Ich setze mich für den Schutz und die Erhaltung alter Olivenölsorten ein und produziere in Kreta und in Umbrien unter dem Markennamen «Mitera» reinsortige, mehrfach prämierte Extra-Vergine-Olivenöle aus Ur-Varietäten.
Vor ein paar Jahren war ich auf Kreta als Jurymitglied tätig und hatte die Möglichkeit, einen Olivenhain zu besichtigen, mit Bäumen, die mehrere tausend Jahre alt sind. Ich hatte das Gefühl, einen Tempel zu betreten. Es hat mich sehr berührt, die Kraft dieser Bäume, die Stille, ich hatte grossen Respekt und war sehr dankbar, dies erleben zu dürfen. Dieser magische Moment wurde vom Lärm einer Motorsäge gestört. Im Auftrag des Besitzers hat man in unmittelbarer Nähe solche Giganten gefällt. Diese einzigartigen Naturwunder werden deshalb gefällt, weil kurzfristig das Holz wertvoller ist, als der Ertrag, den sie abwerfen. Die Pflege dieser mächtigen Bäume ist sehr aufwändig, und für die Ernte legen die Bauern Netze auf den Boden und lassen die überreifen, verdorbenen Oliven hineinfallen. Dann pressen sie aus diesen Oliven ein qualitativ minderwertiges, billiges Lampenöl für die Raffinerie. Diese Bäume haben aber einen enormen kulturellen Wert. Sie erzählen Geschichten. Sie haben die Ägypter, die Minoer und die Römer überlebt. Und dann stand ich dort, und musste mir ansehen, wie diese majestätischen Giganten gefällt werden.
„Meine Ziele bestehen darin, die Jahrtausende alten und von der Vernichtung bedrohten Bäume (z. T. auch zertifizierte Mutterbäume) und die vor der Ausrottung stehenden Ur-Sorten zu retten, den Bauern einen fairen Preis für deren Arbeit zu bezahlen und sicherzustellen, dass die Bäume an ihren angestammten Plätzen weiterleben können. Die Mitera GmbH produziert und vertreibt sehr aufwändig, mehrfach prämierte, exklusive DNA-zertifizierte Olivenöle aus den erwähnten Ur-Sorten und versichert den Konsumenten die Rückverfolgbarkeit.“
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MITERA (griechisch: «Mutter») bezieht sich auch den Mutterbaum. MITERA ist auch gleichzeitig der Name und die Dachmarke meines Unternehmens, mit welchem ich reinsortige kaltgepresste Olivenöle von höchster Qualität herstellen. Wie es dazu kam und was Olivenöl für dich und deine Gesundheit machen kannst, erfährst du in diesem Artikel.
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